Ni som läser min blogg har väl lärt sig nu att jag gillar att göra enkla saker som går snabbt! Här kommer ett recept på mina enkla saffransbullar :) går väldigt snabbt att göra och mycket enklare än Lussekatter.

Enkla saffransbullar (ca 24 stycken):

10 dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

1 gram saffran (2 påsar)

2 dl vit sirap

2 dl flytande margarin

2 ägg + 1 ägg

3 dl mjölk

1-3 dl russin

Pärlsocker

Bullformar

- Sätt på ugnen på 225 grader och placera bullformar på en plåt.

- Blanda alla torra ingredienser i en skål.

- Tillsätt 2 ägg, mjölk, sirap och margarin och blanda med elvispen till en jämn smet.

- Blanda ner russinen, så mycket som du vill ha.

- Klicka upp smeten i bullformarna.

- Pensla med sista ägget och strö på pärlsocker.

- Grädda i ugnen mellan 7-10 minuter, beroende på ugn.

- Färdiga att ätas!

Häromdagen gjorde jag ju köttfärslimpa för första gången och oj så gott det blev! Enkelt att göra och sen sköter det sig självt i ugnen :) sånt gillar vi!

Köttfärslimpa med fetaost och soltorkade tomater:

600 gram köttfärs

0,5 dl ströbröd

1 dl vatten

½ gul lök

Salt

150 gram fetaost

ca 100 gram (halv burk) färdigskivade soltorkade tomater

- Sätt ströbrödet i en bunke och häll över vattnet, låt svälla 10 minuter.

- Finhacka löken och sätt ner i bunken.

- Häll i även köttfärsen, ägget och saltet i bunken och rör ihop smeten.

- Forma köttfärssmeten till en limpa och sätt i en ungsform.

- Gör en bred fåra mitt i limpan.

- Hacka fetaosten och blanda den med dom soltorkade tomaterna.

- Sätt fetaostblandningen i skåran och slut fåran.

- In i ugnen på 175 grader i 45 minuter.

- Färdigt att ätas!

- Servera ungstekt potatis som steks samtidigt och hemmagjord tzatsiki till!

Igår till middag gjorde jag hemmagjord pyttipanna, väldigt enkelt, gott och snabbt gjort! :)

Hemmagjord pyttipanna:

Potatis

800 gram falukorv eller annan valfri korv

500 gram köttbullar

1-2 gullök

Grillkrydda

- Skala och hacka potatisen i små bitar, koka den eller ta tidigare kokt potatis.

- Skiva och hacka korven i små bitar.

- Dela köttbullarna i små bitar.

- Hacka löken i små bitar.

- Blanda potatisen (tar kort tid att koka då det är små bitar), korven, köttbullarna och löken i en skål.

- Sätt grillkrydda på och blanda runt.

- Sätt blandningen i en plåt och in i ugnen 225 grader ca 10-15 minuter.

- Under tiden blandningen är i ugnen, stek ägg och servera till!

Jag testade att koka en liten sats med äppelmos tidigare idag. Jag satte inget socker och ingen askorbinsyra, men god blev den ändå :) lite sur är den, men jag vill ha den helt sockerfri så att Agnes ska kunna äta den till sin gröt.

Hemmagjord äppelmos:

8 små äpplen

2 dl vatten

ev lite socker

- Hacka äpplerna med skalet på i små bitar, släng kärnhuset.

- Sätt i en kastrull och häll i vattnet.

- Koka upp och rör om till lagom konsistens.

- Smaka av och rör i eventuellt socker.

- Färdigt att serveras!

Kastade om lite i veckans matlista och vi åt kycklingpaella då igår :) jag tänkte dela med mig av receptet och det är ett skitenkelt recept som går snabbt att göra och går att förbereda :)

Kycklingpaella:

3-4 kycklingfileér

3 dl ris

2-3 paprikor

400 gram ärtor, paprika, majsmix

Sweet chili

Salt

- Koka riset enligt beskrivning.

- Hacka kycklingen i lagoma bitar och stek den, salta.

- Hacka paprikorna och blanda ner i kycklingen.

- Blanda även ner ärtor, paprika och majsmixen.

- När riset kokat färdigt, häll över det ner i stekpannan och rör om.

- Blanda ner sweet chili så mycket du vill ha.

- Färdigt att serveras!

- Förbered i förväg genom att steka färdigt kycklingen, hacka paprikorna och koka riset, bara sätt i kylskåpet tills man sätter ihop allt före middagen!

Igår åt vi kycklinglasange, vilket är ett supergott recept! Detta recept fick jag av en klasskamrat när jag och Andreas bodde i Umeå :) även detta recept är enkelt med enkla ingridienser och den går att förbereda.

Kycklinglasange:

ca 1 kg kyckling

3 morötter

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

500 gram krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

Salt och peppar

Lasangeplattor

500-750 gram mozzarella

- Skär och strimla kycklingen i lagoma bitar och stek den. 

- Skala och hacka morötterna samt löken i lagoma bitar.

- Blanda ner morötterna, löken och vitlöken i kycklingen.

- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljongtärningen, salt, peppar och låt koka ihop i 10 minuter.

- Varva fyllning och lasangeplattor i en ungsäker form.

- Skiva mozzarellan och lägg den överst.

- In i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter.

- Servera gärna en grönsallad till!

Igår till middag åt vi kryddiga färsspett med ungsstekt potatis och houngsyoghurt. Det här är en snabb och enkel rätt att göra, passar in perfekt in i en barnfamiljs stressiga dagar! :) den går att förbereda timmar före, bara sätta in i kylskåpet i väntan på middagsdax. Knut skulle kunna äta hur många som helst av dessa spett! :D

Kryddiga färsspett:

600 gram köttfärs

2 tsk spiskummin

2 tsk sambal oelek

2 ägg

2 vitlöksklyftor

salt

500 gram matyoghurt, tex Turkisk yoghurt

2,5 msk flytande houng

- Blanda köttfärsen med spiskummin, sambal oelek, ägg, vitlöken och saltet.

- Forma till avlånga spett/biffar och sätt i en ungssäker form.

- Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

- Blanda matyoghurten och honungen.

- Serveras till ungsstekt potatis som man kan ha i ugnen samtidigt som spetten. Sätt bara in potatisen 10-15 minuter före spetten, så blir potatisen och spetten färdiga samtidigt! :)

Det här är ett väldigt enkelt och gott recept på filmjölkslimpa! Den går snabbt att göra och man kan variera den genom att sätta i lite gosaker som russin och frön i den eller bara baka den som den är :) jag är skitdålig på att baka, men detta bröd kan tom jag göra! :D

Enkel filmjölkslimpa:

1,8 liter rågsikt

4 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

3 tsk brödkryddor

1 tsk salt

1 liter filmjölk

3 dl brödsirap

- Blanda rågsikt, bikarbonat, bakpulver, brödkryddor och salt i en stor bunke.

- Häll sedan i filmjölken och rör om.

- Häll sedan i sirapen och rör om igen.

- Smöra och bröa med ströbröd i bak/brödformerna.

- Häll över i bröd/bakform, lämna ungefär 2 cm från kanten.

- Sätt in i mitten av ugnen på 100 grader i 40 minuter.

- Efter 40 minuter ökar du värmen till 150 grader och har i ytterligare 30-35 minuter.

- Ta ut brödet när det släppt från kanterna.

- Färdigt att ätas! Är riktigt gott att äta varmt och direkt från ugnen med bara smör och ost på :D